Il modello dei carboidrati e quello bilanciato: l’eterna disputa degli esperti sul gestire le “calori

Che la prevalenza globale di sovrappeso e obesità sia aumentata negli ultimi 5 decenni è sotto gli occhi di tutti. C’è un consenso significativo nella comunità scientifica sul fatto che i fattori ambientali, in particolare la facile disponibilità di alimenti altamente trasformati e stili di vita sedentari, abbiano contribuito ad acuire il problema. Tuttavia, c’è molto disaccordo su come questi fattori ambientali contribuiscono all’aumento di peso. Secondo il modello di bilancio energetico predominante (EBM), consumare più calorie di quelle bruciate determina un bilancio energetico positivo e un aumento di peso. L’aumento dell’apporto calorico dovuto alla facile accessibilità di alimenti trasformati altamente appetibili e poco costosi e il minor dispendio energetico dovuto ai ridotti livelli di attività fisica hanno contribuito all’aumento globale dell’obesità. In altre parole, l’EBM suggerisce che la perdita di peso di successo richiede la riduzione dell’apporto calorico totale. Ciò comporta il consumo di meno calorie e l’aumento dell’esercizio fisico. medicomunicare.it/2022/04/01/il-modello-dei-carboidrati-e-quello-bilanciato-leterna-disputa-degli-esperti-sul-gestire-le-calorie/