Discussione

BOURBON

Il bourbon viene spesso citato in molti racconti e romanzi americani ambientati negli stati uniti. E’ una bevanda che non manca mai di essere nominata e citata. Si tratta di una marca di whiskey prodotto solo ed esclusivamente negli stati uniti. Nel 1964 è stato dichiarato prodotto tipico nazionale e protetto. E’ stata creata pure una federazione di produttori. E’ nato proprio in una contea di uno stato americano nel 1780. Le sue origini sono misteriose le cronache locali parlano di un reverendo che avrebbe creato da solo la originale miscela. Il nome sarebbe stato imposto dal pastore nel 1781. Si tratta di una miscela di cereali, mais, grano, segale, orzo maltato, dove il mais sarebbe presente per il 70%. Esistono vari tipi e viene venduto in diciassette stati come California, indiana, Giorgia, Illinois ecc. Al composto va aggiunta solo acqua naturale e l’acqua viene demineralizzata e resta pura. Viene invecchiato per due o quattro anni in botti di rovere o quercia con portano la etichetta. Dopo la fermentazione con lievito attivo ottenuto da precedenti fermentazioni si passa alla distillazione fatta con alambicco. L’aroma è delicato, il sapore dolce come di vaniglia e frutti di bosco. Va consumato e conservato a temperatura ambiente. Va bevuto liscio o con ghiaccio a diciotto gradi. La sua gradazione alcolica oscilla fra 40 e 94 gradi. In Irlanda si raggiungono gradazioni più elevate. Il colore dipende dal tipo di invecchiamento. All’inizio è incolore. Si consuma con formaggio, co pecorino piccante, con cioccolato al latte o fondente, con caramello. Ci sono ricette che prevedono l’uso di frutti rossi, fragole, coca cola. Si usano di solito calici a tulipano. Negli ultimi tempi anche lo stato del Tennesseee ne produce in grande quantità. I consumatori più accaniti sono indiani e svedesi.